Сьюзи бросила курить и принимать алкоголь. В течение трех лет она изучала диетологию, а затем открыла свою клинику. «Я хотела писать книги о том, как поправить свое здоровье доступными способами, и профессия диетолога мне в этом помогла».
В 2000-ых Сьюзи сделала новый шаг в карьере и переехала из Лондона в Брайтон. Город подходил ей как нельзя лучше. По ее словам, именно здесь она смогла насладиться богемным образом жизни, который всегда ее привлекал.
«Здесь на улице часто можно увидеть мужчин в роликовых коньках из семидесятых, пожилых женщин с оранжевыми волосами и одетых в странную одежду», — так Сьюзи описывает Брайтон.
В 2003 году автор выпустила свою первую книгу о здоровом питании, чуть позже свет увидели еще две. А в 2013 году в Сети появился ее блог и аккаунт в Instagram. Женщину всегда привлекало искусство фотографии, мода и здоровый образ жизни, и ей было о чем рассказать людям.
По ее словам, самые интересные истории она находит на улице. Сьюзи просто гуляет по окрестностям Брайтона, останавливает людей, которые выглядят интересно и стильно, просит рассказать их о своей жизни и делает фотографии. Она и сама позирует для фотографов, демонстрируя неординарный выбор нарядов и тонкое чувство стиля.
