Разомни фарш ложкой, добавляя по вкусу соль, перец и молотый лавровый лист.
Масса должна стать нежной и влажной, можно по желанию добавить ложку растительного масла.
Для приготовления начинки разомни масло комнатной температуры вилкой. Добавь тертый на мелкой терке или пропущенный сквозь пресс чеснок, мелко нарезанную зелень и перемешай всё до однородности.
Выложи на пленку фарш и сформируй из него прямоугольник, хорошо утрамбуй, выровняй все стороны ножом.
На фарш выложи начинку, выровняй ее ножом. Слой сливочного масла должен быть как можно тоньше.