Разведи лимонную кислоту небольшим количеством молока, смешай с остальным молоком.
Разведи фермент небольшим количеством молока, смешай с остальным молоком.
Тщательно перемешай молоко деревянной лопаткой.
Убери кастрюлю с сырной массой в теплое место и оставь на час. Можно обмотать ее одеялом.
Еще раз подогрей кастрюлю с сырной массой на небольшом огне, достаточно будет 5 минут.
Разрежь сырную массу на кубики и слей воду. Дай отстояться 30 минут. Пока сыр отстаивается, нагрей воду в другой кастрюле до 75 градусов.
